Cocinando con Panasonic


COCINANDO CON

PACO PÉREZ

Paco Pérez es uno de los mayores exponentes de la gastronomía de vanguardia del siglo XXI y, a la vez, un obrero de la cocina, discreto y tímido.

Nació en Huelva, pero desde los seis meses es de Llançà, en el Empordà. Iba para futbolista pero le ganó su fascinación por la cocina (de niño llegó a inventar una pizza cociéndola al sol). A los 12 años empezó a trabajar en el bar de tapas de su familia y allí se acabó de gestar una auténtica pasión. Compaginó los estudios con el trabajo en diferentes restaurantes y completó su formación con Michel Guèrard, padre de la "nouvelle cusine".

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Tataki Mackerel

“Es muy importante que el pescado para este plato sea muy fresco. La caballa debe ser rígida y sus espaldas de color verde oscuro con un brillo iridiscente. Si es posible, cómprala a un pescadero especialista y de confianza.” Valentine Warner     Tataki Mackerel   Save Print Preparación 15 mins Cocción 15 mins Tiempo … Seguir leyendo

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Panettone by Iker Morán

Cocinando con… Iker Morán   Descubre una deliciosa receta de Panettone, realizada con la panificadora SD-ZB2512  

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Pastel de pescado by Iker Morán

Para muchos el pastel de pescado es uno de esos clásicos ya un tanto superados. Pero en realidad, detrás de este sencillo plato hay una mítica receta del gran Juan Mari Arzak que, en su momento, revolucionó la cocina con su pastel de cabracho. Versionado de mil maneras y parte habitual de muchos menús de … Seguir leyendo

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Tere Marín-Blázquez

Tere Marín-Blázquez   Aunque su titulación académica es la de Ingeniera de la edificación, fue una de las pioneras de la divulgación gastronómica en España a través de internet, al crear en el año 2010 el blog “Las María Cocinillas”. Ganadora en 2015 del concurso anual del Canal Cocina como mejor blogger youtuber y considerada … Seguir leyendo

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